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鱼胶怎么吃

2019-08-08 16:51:57
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鱼胶怎么吃

1、鱼胶吃法之鱼胶煲鸡

材料:鸡肉半只,鱼胶1只,当归10克,枸杞子15粒,姜5片,食盐适量,葱3段,水适量,花雕酒10毫升

步骤:将鱼胶提前一个晚上用冷水浸泡;第二天下午,煲汤前先用姜、葱同煮15分钟;煮过后的鱼胶要剪刀剪段;鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出;然后将所有原料:鸡、鱼胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中;中火煮开后转小火,煲4个小时后加盐,继续煲15分钟即可。

2、鱼胶吃法之猴头菇炖鱼胶

织梦好,好织梦

材料:鱼胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。

步骤:猴头菇用水浸泡一晚发好。发制鱼胶:将鱼胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。将鱼胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。将焯好水的鱼胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

3、鱼胶吃法之鱼胶炖鸡脚汤

食材:鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐。

做法:将鸡脚斩去趾甲,洗净出水;将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河);鱼肚(鱼胶)先浸透发起,洗净;将浸透发起的鱼肚切件;香菇去蒂,洗净;姜洗净,切片;把适量清水煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时;将煲好的鸡脚鱼胶汤,下盐调味即可。

4、鱼胶吃法之薏米百合炖鱼胶

鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

5、鱼胶吃法之鱼胶糯米枸杞粥

鱼胶15-20克,糯米,枸杞,桔子饼(切丝)适量。将所有材料洗净,放入高压锅煮熟,下冰糖调味即可食用。

功效:美容颜,健脾胃,补血利养气,适合秋冬进补,产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。

常见的鱼胶种类

1、赤嘴鳘鱼胶

中间有两条法令纹,这是赤嘴胶固有的,它是在肉里面的。赤嘴胶,炖出来的汤水清,肉质韧,腥味不重,即使炖四个小时以上肉也不会化,只会有些变软,鳘鱼胶的口感和功效都非常的好;

2、北海胶

性价比较高,功效也不错,肉非常厚,有着两个耳朵,但有的不明显,它没有法令,形状是比较长的。

3、岛湖胶

有些外形跟赤嘴鳘还长得真有些像,但是没有法令哦,大家不要买了岛湖以为是赤嘴了岛湖也有很多规格,肉也挺厚。但腥味也会较重,炖后较易化

4、金龙鱼胶

小金龙胶腥味较重,如果炖排骨做成咸的可以。

本文来自织梦

5、三牙胶(双牙胶)

有些也叫安南胶,这胶炖了很粘,多用来治咳嗽。腥味会稍微重一些。安南胶还分为公胶和母胶,公胶相对母胶来说腥味很小,汤也较清淡,次于赤嘴,也是很不错的一个品种,养胃养颜都不错。

鱼胶的适宜人群

1、对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。上等鱼胶能医治妇女“血崩”,而分切鱼胶必备工具非鸡牌“中药铡刀”不可!所以说鱼胶是既美容又养生的养生珍品哦。

2、男性食用鱼胶,能补精益血、使精神饱满,最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3、孕妇。怀孕便可食用。临产前可多吃几次,这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康。

4、老年人。鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5、体弱者。鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。

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